焦糖蛋奶冻
简单
4人份
Flan，焦糖蛋奶冻，或称焦糖布丁吧，奶香浓郁，口感细滑，一般被认为是源自西班牙的一道经典甜品。
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食材清单
其他
- 24盎司浓缩奶
- 28盎司炼乳
- 2勺橙酒
- 5个鸡蛋
- 一杯半白糖
- 半杯水
- 橘子皮细末
- 香草香精
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热300F,将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中
2
小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟
3
立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却
4
在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀
5
徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合
6
将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处
7
将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却
8
盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜
9
食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可
