铜锣烧蛋卷式
简单
4人份
豆沙馅儿要选择干一些的，以便整形，否则太湿会粘手不好操作。 鸡蛋要放到室温回温
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食材清单
其他
- 20克蜂蜜
- 2个常温鸡蛋
- 3克泡打粉
- 80克低筋面粉
- 参考量15个左右
- 适量凉水
- 适量豆沙
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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①将鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。
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②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。
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搅拌均匀的糊
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③静置好以后面糊会变稠，加一点凉水拌匀呈流动的状态，然后装入裱花袋里，备用。
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④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少。
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⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。
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⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。
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挤面糊的时候很像一个创作的过程
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除了网格状可以试试斜纹或者之前做过的蕾丝花纹
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但是要注意面糊线条不要太细太薄
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否则很容易其他地方还没熟，它就糊了
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成型
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成品
