老上海椒盐排条
简单
4人份
超好吃的椒盐排条，最近无限复刻。
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 四块大排
- 少许小苏打
- 少许胡椒粉
- 少许黄酒
- 若干生粉
调味料
- 一小勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排洗净，放入少量小苏打搅拌均匀腌制1小时，每半个小时搅拌一下。腌好后用流水充分冲净，切条。
2
加一小勺盐，揉均匀后，分几次打水。
3
放入味精，白胡椒粉，黄酒，继续搅拌到打出浆水。加一个蛋，打匀。再加入淀粉搅拌均匀。密封放入冰箱冷藏过夜或者几个小时。
4
炸二次，第一次，中火六成油温。第二次大火复炸。
