椰蓉辫子小吐司
简单
4人份
对于椰蓉控的我，做过好多椰蓉的方子。这次把黄油也换成椰子油，烘烤的时候，真的满屋子椰香啊，香到没朋友。
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食材清单
其他
- #椰蓉馅
- #面团
- 10g椰子油
- 10g炼乳
- 150g高筋面粉
- 2g酵母
- 30g全蛋液
- 30g黄油
- 50g椰浆
- 50g椰蓉
- 60g牛奶
调味料
- 15g糖
- 2g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。
3
加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。
4
除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。
5
直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
6
.大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
7
发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
9
先折1/3过来，稍微压一下。
10
再把剩下的折叠上去，收口捏紧。
11
用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。
12
将面团编成辫子形状，收口捏紧。
13
面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。
14
面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。
15
发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。
16
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
