抹茶酸奶芝士挞
简单
4人份
太疗愈了，心都要化了 看到它的样子就控制不住自己了 Cooking tree 쿠킹트리是我目前最爱的美食博主，没有之一！ https://youtu.be/vNh7hebPa7U https://www.youtube.com/watch?v=vNh7hebPa7U&feature=youtu.be 模具大小：18.9cm x 7cm x 2cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12g杏仁粉（没有可以用低粉替）
- 25g黄油
- 3g抹茶粉
- 40g原味酸奶
- 40g奶油
- 47g低粉
- 60g奶油
- 80g奶油奶酪
- 8g抹茶粉
- 8g玉米淀粉
- 8g蛋黄
- 挞皮
- 芝士馅
- 装饰
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 10g糖
- 20g糖粉
- 35g糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
25g黄油加20g糖粉和8g蛋黄，用刮刀搅拌均匀后，挞皮材料中所有粉类过筛，混合均匀成面团。
2
面团整理好，放在两张烘焙纸中间，用擀面杖压成厚度均匀的面饼，入冰箱冷藏30分钟定型。挞皮大小够放进模具而不会浪费很多就可以
3
准备酸奶芝士馅、80g奶油奶酪用手持打蛋器画圈打至顺滑，加入35g糖、40g酸奶和40g未打发的奶油，混合均匀后加入40g蛋液，再次混合好后，过筛加入8g玉米淀粉和8g抹茶粉，搅匀。
4
拿出冷藏好的挞皮，用手压进模具并保证完全贴合，用刀子挂掉外面多余部分。
5
刮掉的部分不要扔。
6
用叉子在挞皮底插小孔，防止烤的时候挞皮鼓起变形
7
倒入酸奶芝士馅，用叉子整理至凭证。由于馅料不会膨胀，所以可以倒9.5分满。
8
烤箱预热好，180度烤25-30分钟。
9
刚刚刮下来的多余挞皮可以一起拿去烤，等下掰碎装饰用。
10
60g奶油加10g糖打发后，取出一半混合抹茶粉。可以调整抹茶粉的用量来调解奶油颜色的深浅。或者用30g奶油打发混合30g融化的抹茶巧克力也可以。
11
白色奶油用圆口裱花嘴，绿色奶油用6齿或8齿裱花嘴。
12
最后撒上掰碎的挞皮屑，或抹茶粉，或抹茶饼干屑等，装饰即可。
13
模具特写。我也不知道这模具叫什么。如果有人有链接，麻烦发给我啦。
