简单易学零失败日清大米面包
简单
4人份
面少那边买的面粉 等了一个月才到的面粉 按照100克一个面包 做9个计算 发酵盘是28*28 家里烤箱还是太小 最后没有足够空间给他膨胀
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食材清单
其他
- 180克冰水
- 2个 约80克鸡蛋
- 500克面粉
- 5克发酵粉
- 70克黄油
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉500克称重
2
纯净水冰箱里放置一会
3
除了黄油以外的所有东西放进去 冰水可适当少放一点 留有余地
4
不放黄油搅打 低速搅打3分钟 中速5分钟 高速2分钟 此时虽然干燥 但是锅表面光洁
5
放入切碎的黄油继续搅打 把黄油放在面团包住 打匀速度更快
6
此时低速 中速 高速 各五分钟
7
开始第一发 只需要五分钟 温度28度常温下 但是我还是放到烤箱里 放入一杯热水
8
第一发结束后 每个面团分成100克 静置五分钟
9
揉开
10
下面的刻意擀薄 这步还是蛮关键 整形好不好看
11
卷起
12
没有发酵法棍专用模具 我DIY的 可惜留的空间太小了
13
二发 50分钟 体积膨胀两倍
14
我没用小刀 用的剪刀 不好看 表面撒入大米粉装饰
15
上火200度 下火210 20-25分钟 看表面颜色
16
完成 由于给他的空间太小了 所以侧面不好看了 55555 下次继续努力
