芝士火山蛋糕
简单
4人份
试过美心的澳洲芝士蛋糕，觉得挺好吃，趁着悠长假期，自己摸索着做了一个，样子不太像，胜在真材实料，芝士香浓，蛋糕细腻。和美心的海绵蛋糕底不同，我做的是戚风蛋糕底，甜度较低，老少皆宜。 以下材料可以做一个6寸蛋糕模，模具铺好油纸，各种材料称量好，烤箱预热上下火150度。
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食材清单
其他
- 10ml纯牛奶
- 130克奶油奶酪
- 1个蛋黄
- 30ml玉米油
- 35ml纯牛奶
- 3只鸡蛋
- 50克低筋粉
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪切成小方块，留下一部分，用于放在蛋糕表面，多少自便。
2
余下的奶油奶酪加纯牛奶10ml隔水溶化，加入细砂糖10克，甜度可自行决定
3
分蛋，蛋黄部分加入纯牛奶35ml、玉米油30ml、细砂糖10克，拌匀乳化
4
加入奶油奶酪液10ml，拌匀，如果太多颗粒可过筛一次。剩下的奶油奶酪拌入一个蛋黄。
5
蛋黄液中筛入低粉，用打蛋器Z型拌匀，以免生筋。
6
蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至8成。
7
取三分一蛋白放到蛋黄部分，拌匀
8
蛋黄液倒入蛋白中，用小屿的方法拌匀，大概50下即可
9
蛋糕液倒入模具三分之一，放入少量奶油奶酪液，随便铺开即可，再倒入蛋糕液，再放入奶油奶酪液，最后倒入蛋糕液。一定要留下蛋糕表面的奶油奶酪液。
10
放入预热好的烤箱，设定10分钟，待表面稍微凝结取出。
11
余下的奶油奶酪液全部倒在蛋糕表面，轻轻振动使表面平滑，将奶油奶酪小方块放在蛋糕表面，放回烤箱，上火150，下火130，30分钟。按各人烤箱的脾气设定哈。
12
表面金黄可取出，像不像火山，哈哈哈
13
芝士香浓，蛋糕细腻，清淡不甜，自己做的，干净卫生，老少皆宜。
