用的配方芝士比例很高,我用的比较浓郁的安佳 成品奶香十足,做6寸的话,适合6-8人一起分享 可以花个半小时做一个,饭后端出来,也挺不错 当然形状上也可以很多变,各种小慕斯圈,各种杯子 随你创意啦 配方是一个6寸的量
585.0 卡
19.0 克
12.0 克
26.0 克
7.0 克
8.0 克
386.0 毫克
C,B
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),加入溶化成液态的黄油,拌匀。
拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。
拌匀使吉利丁粉溶解。
将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右,搅拌均匀,注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。
奶油奶酪切成小块,室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化,一定要软化好才能使成品没有颗粒)
用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。
加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑的状态。
将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面,冷藏4个小时以上。 即可食用。
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~
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