免揉果干面包
简单
4人份
喜欢欧包的扎实口感，但又讨厌揉面。终于发现了这个来自湾湾网红博主的好方子，经自己几次实践，改成自己偏好的成分。成品外脆里韧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.25克盐
- 10克（也可用砂糖或麦芽糖替代）蜂蜜
- 300克水
- 330克高筋面粉
- 3克速发干酵母
- 40-80克（根据自己喜好）果干
- 40克核桃仁
- 70克全麦粉
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 核桃仁、果干切小块。
2
2 将所有材料（除了果干和核桃仁）在大盆中混合，慢慢加冷水用刮刀或手搅拌均匀。
3
3 加入果干和核桃仁，混合均匀。
4
3 套上大塑料袋扎紧或用保鲜膜包住盆口。
5
4 放在室温第一次发酵12-16小时（不要超过20小时）。
6
5 将发酵好的面团用刮板取出放在撒上高筋面粉的案板上，面团表面再撒上高筋面粉，拍出空气。
7
6 将面团擀成长形，上下三折，左右对折，整形成圆团。
8
7 面团撒上高筋面粉，覆盖上烘焙帆布或保鲜膜，室温放置90分钟左右第二次发酵至2倍大。
9
8 第二次发酵即将结束前，将砂锅连盖子放入烤箱，220度进行预热。
10
9 预热完成后取出砂锅，将面团移入砂锅。盖上盖子放入烤箱200度烘烤25分钟。取出盖子再烘烤5分钟，面包上色后即可。
11
10 取出砂锅，倒出面包放在晾架上放至手温凉即可切片。
12
切片横截面
