烤叉烧鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一只光鸭
- 味精
- 料酒
- 稀糖浆
- 胡椒粉
- 花椒
- 蚝油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 番茄酱
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将光鸭处理干净后用盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、葱、姜腌4个小时左右
2
去除多余的杂质后水分后入开水锅中汤皮，待皮收紧后放通风出吹干表皮，后将稀糖浆均匀抹在鸭子表皮上继续风干
3
油锅上火烧至8成热将鸭子入油锅冲炸上色
4
控净油后入烤箱大火烘烤1个小时左右
5
净锅上火，放少许水，加番茄酱、蚝油、少许酱油、白糖、少许盐以及其他调料熬成叉烧汁
6
当鸭子烤至8成熟后将叉烧汁均匀刷在上面，继续烤10分钟左右，上面再刷一曾油即可出锅
