🤩手擀面汤面爆好吃（可以开店了
简单
4人份
自从在店里吃了这个手擀面之后，念念不忘啊，我就觉得我一定要做出来，皇天不负有心人。我基本做出来了，我觉得我可以开店了，分享给你们。
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食材清单
其他
- 煮料
- 手擀面
- 肉末黄豆
- 100克水
- 1块豆腐
- 1片香叶
- 250克面粉
- 2个干辣椒
- 2个草果
- 2小块桂皮
- 3个八角
- 3个海带
- 3个鸡蛋
- 3勺生抽
- 半勺老抽
- 半斤五花肉
- 适量里脊肉或者肉馅
- 适量黄豆
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水泡黄豆3个小时，我这个也不知道是什么豆，黄豆的变异，你们用黄豆就行
2
买块老豆腐，在锅里倒油，油热，把筷子伸到油锅里周围冒泡泡，下豆腐炸至金黄
3
盛出备用
4
五花肉切块备用
5
干海带泡发，卷起来，用牙签固定
6
准备大料冰糖
7
鸡蛋煮熟剥皮，准备好这些东西
8
锅里倒油，小火，放入冰糖熬到焦糖色，下入五花肉，上色至红色别忘了翻面啊 每面都有。
9
下入大料，倒入刚才的材料翻炒
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倒入三勺生抽，半勺老抽，姜片两片
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加入没过材料，超出一部分的热水，加盐，大火煮开，再小火煮一个小时，或者用高压锅，我用的高压锅（高压锅少放水就行），喷香
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把面和2g盐，大约100g温水揉成面团，不要太软哦醒一个小时。
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醒完揉成光滑面团 。多揉揉哦。
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案板放面
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用擀面杖擀面
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越薄越好，叠起来和叠扇子一样，然后切成面条
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用面粉防止粘连
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锅里放油，倒入肉🥩沫或者是里脊肉切成小丁丁，碎一点。
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倒入一勺辣椒油（自制）你也可以放点豆瓣酱（之后就别放甜面酱了）代替炒出红油再下肉沫
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再下入甜面酱，然后从锅里弄出点黄豆和汤来，要尝一下咸淡别咸了然后炖一炖，就可以盛出来了，可香了。
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煮开水，下入面条，放盐。正常口味煮熟
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煮好的哇
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捞出面条，可以放点面汤，如果想口味浓重些，直接放卤料里的汤汁，放入肉末黄豆，切开的豆腐，和海带，放点香菜。哇哦，完美啊啊。
