方形水果裸蛋糕（内附戚风蛋糕）
简单
4人份
方形蛋糕的菜谱不是很多，但方形处理起来真的很简单。 这款裸蛋糕不需要抹面，甚至都不需要模具，有烤箱就足够了。 这个方子适用于28*35/28*28的方形烤盘，或者八寸的圆模具。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 50克植物油
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
水果
- 任意水果
调味料
- 1克盐
- 60克糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80克面粉➕50克植物油➕50克牛奶➕1克盐 搅拌均匀
2
加入四课蛋黄 搅拌成糊状。 注意搅拌要轻柔，避免面粉起筋。
3
四个蛋清 ➕ 一点点柠檬汁 低速打发，分三次加入40克白砂糖
4
打到有小弯钩即可
5
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
7
将蛋糕液倒入烤盘，抹平表面（我这里用的是烤箱自带的28*35烤盘）
8
烤箱180度预热10分钟，上下火烤20分钟。具体温度时间还是要根据自家烤箱来调整。
9
烤好的蛋糕倒扣晾凉
10
按照图示修整蛋糕胚，并将其裁剪成三部分（因为我的烤盘大小有限，所以我选择将边角料拼成第二层蛋糕）
11
300克淡奶油➕20克糖打发
12
一层蛋糕一层奶油一层水果 再来一层奶油一层蛋糕...一共三层，也可以加一些你喜欢的坚果。总之，要切小一点。
13
最后一层摆上好看喜欢的水果就好啦。不推荐使用香蕉，就像我图中一样，香蕉氧化会变黑。
