鲜掉眉毛的酸菜鱼

简单 4人份

春天,没有什么比一盆春笋酸菜鱼更能让你食欲大开的了!如何做一道香浓美味的酸菜鱼,鲜得让你掉眉毛!

鲜掉眉毛的酸菜鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 3个干辣椒🌶️
  • 一个蛋清
  • 一些新鲜平菇或香菇
  • 一勺淀粉
  • 一包酸菜
  • 一支春笋或冬笋(按季节选材)
  • 一条切薄片黑鱼片或草鱼
  • 两勺料酒
  • 五六朵黑木耳
  • 六片姜
  • 六瓣蒜拍碎
  • 少许胡椒粉
  • 少许花椒
  • 少量油
蔬菜类
  • 两根大葱
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

274.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

798.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好各种配料。

2

我试了几种调料包,觉得白家的还可以,超市、菜场有售。

3

选黑鱼片腥味少,如草鱼会更腥一些(一般菜场的摊主会给去骨,切成薄片,鱼头鱼尾及鱼骨留下)。到家后凉开水冲洗一下鱼片,撒上盐花、姜末、生粉、蛋清及料酒,腌制15分钟后待用。

4

起油锅,姜片、大蒜、花椒先爆香,加入鱼头,鱼尾及鱼骨下锅一起炒,加少许料酒,然后加入笋片、鲜平菇、鲜香菇、黑木耳和酸菜,煸炒后加入热水,盖上锅盖,多煮一会儿,等汤浓郁时,开中火,用筷子🥢一片片加入腌制好的鱼片,鱼片全部加完后撒上胡椒粉,开大火两分钟,关火,出锅撒上葱花或香菜。

5

最后,起个热油锅里面加上干辣椒,淋在酸菜鱼上即可。

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