超美味！法式蛋白柠檬挞
简单
4人份
盛满鲜花的法式柠檬挞！！特别适合作为朋友来家里聚餐的压轴甜品！酸甜可口 无论是用青柠檬还是黄柠檬都很🉑️！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克低粉
- 105克全蛋
- 12克玉米淀粉
- 18克全蛋
- 18克水
- 2个柠檬皮屑
- 38g蛋白
- 73克细砂糖
- 75g柠檬汁
- 意式蛋白霜
- 挞皮
- 柠檬卡仕达酱
调味料
- 1克盐
- 35克糖粉
- 50克无盐黄油
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🧈甜酥挞皮：
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1.黄油室温软化与糖粉，盐混合搅匀
3
2.加入打散的鸡蛋搅拌均匀
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3.筛入低筋面粉，切拌混匀
5
4.聚拢成团包入保鲜膜松弛1小时➕
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5.取出擀平整型入模具
7
6.挞模内用叉子扎小孔垫上油纸上面放重石（大米也可以！）
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7.烤箱上下火180度15-20分钟
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1.柠檬皮屑与挤好的柠檬汁混合
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2.取一个小锅，加入鸡蛋，细砂糖和刚才的柠檬汁混合物搅拌均匀
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随后加入玉米淀粉混匀确保没有淀粉颗粒
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3.开小火加热，同时不停搅拌直到柠檬酱变浓稠
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4.将煮好的柠檬酱直接过筛到准备好的黄油里（黄油最好是冷的）
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搅拌均匀填入挞皮
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填好啦（我加得有点太多了嘻嘻
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接着来打蛋白
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🥚意式蛋白霜：
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1.新鲜蛋白打至干性发泡
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2.细砂糖加水小火烧至118摄氏度
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3.煮好的糖浆分两次缓慢加入到打发蛋白中，同时用打蛋器最高档搅拌蛋白直到能拉起硬挺的弯勾
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4.将打好的蛋白霜装入裱花袋用任意花嘴挤花
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喷枪上色，根据自己的想法喜好装饰，完成✅
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真滴很好看！
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一个迷你的结构图嘻嘻
