迎接新年 - 钱袋造型发财馒头（一次发酵）—【北鼎蒸炖锅食谱】
简单
4人份
新年快乐 恭喜发大财💰做个巴掌大的馒头放在年夜饭餐桌上，一百多克的馒头实属抢镜。 忍不住想夸夸这北鼎蒸炖锅，蒸出来的馒头非常饱满，也不用担心有蒸汽会滴落在馒头上。
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 45克水
- 70克豆沙
- 90克低筋面粉
- 适量南瓜粉/黄色色素
- 适量红曲粉/红色色素
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
把所有食材混合均匀，揉成光滑面团后分割8g出来加入黄色色素或者南瓜粉，揉成黄色面团，剩余面团加入红曲粉或者红色色素揉成红色面团，分割出10g红面团出来后面做钱袋束口
3
取最大的红色面团包入豆沙
4
稍微按扁
5
取红色小面团擀开，不必擀太长
6
折叠出4个折痕，下端捏紧
7
摆在大面团上端
8
黄色面团搓成长条，搭在束口位置充当束口丝带，在中间摆上💰的图案即可，盖上盖子发酵至1.5-2倍大，发酵完毕后蒸12分钟，焖3分钟再揭盖
9
顺便做了一款三米粥，薏米紫糯米米燕麦米随意抓一把，隔夜泡发一个晚上，洗干净后加水炖1个小时
10
出锅后加点糖一起吃，冬天吃点薏米也是极好的
11
15cm的盘子装个大馒头😂
