自制棉花糖热巧克力
简单
4人份
很可爱跟温暖跟甜蜜的一款甜点。虽然满满的热量有点吼不住，但是一口下去，热量什么的还是等我喝了这杯再说吧~~ 棉花糖什么的还是自己做的最好吃(๑´ڡ`๑)做法超简单
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食材清单
其他
- 100g水
- 1小勺炼乳
- 1滴（多了不好吃）香草精
- 20~40ml淡奶油
- 200ml全脂牛奶
- 25g70%黑巧克力（法芙娜）不喜欢苦可以换成55%的
- 25g吉利丁片
- 3小勺糖
- 50g水饴
- 一个单身汪标准杯热巧克力用料：
- 一小截香草荚（可用香草精代替）
- 少许可可粉（装饰用）
- 少许玉米淀粉
- 棉花糖用料：
调味品
- 70g白砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把吉利丁片放入冷水中泡10分钟，尽量不要重叠，泡软后挤掉多余的水分。
2
然后隔水加热至融化，在另一个锅里加入100ml水，70g白砂糖和50ml水饴煮开后再煮2分钟，考虑到现在是冬天，这两锅最好同时进行，避免吉利丁片再次凝固影响使用效果。
3
把煮好的糖浆倒进搅拌盆里，再加入融化的吉利丁液，用打蛋器或者厨师机低速搅拌5分钟，然后换高速档搅拌5分钟，这是厚是基本凝固但不算太浓稠的状态。
4
加入一小勺香草精，加多了味道太重反而不好吃了，所以适量就好，岁后在高速搅拌2分钟，这时候棉花糖浆已经是很浓稠的状态了
5
要马上倒入铺好保鲜膜的容器里，因为天气冷，糖浆会很快凝固，差不多装满后拿一张保鲜膜盖在上面，用手按压，将容器充满，最后搅拌时也可加几滴食用色素，做成你喜欢的颜色，夏天的话，要放进冰箱，等棉花糖凝固大约要4小时，到时间把保鲜膜撕开，将棉花糖整个取出，撒上玉米淀粉，然后把保鲜膜撕掉，在另一面也撒上一层玉米淀粉，然后用刀切成合适的大小，棉花糖完成啦啦啦
6
首先讲巧克力隔水加热融化
7
把香草籽刮出来，放进牛奶中，煮至即将沸腾时离火，把热牛奶分3次加入巧克力中，每次搅拌至顺滑的状态后加入下一次，再到回牛奶锅中，继续以小火加热。
8
放入淡奶油，炼乳，白砂糖，搅拌均匀就可以了，
9
将滚烫的热巧克力倒入杯中，喝的时候千万小心，真的很容易烫坏天花板，加入几颗棉花糖，最后撒上一层可可粉做装饰就可以
