简单快手梅菜扣肉
有次在浙江菜馆点了梅干菜窝窝头，小朋友一口一个好吃，让我动了买梅干菜自己做的心。梅干菜得买绍兴产的，那种特殊的香甜味令人流连。 下厨房看过梅菜扣肉的不少方子，总觉过程有些繁琐。二宝妈耗不起时间，自己瞎琢磨了这个简单快手的做法，没想到味道非常不赖。趁热分享给大家，希望你们也能早点吃到香香下饭的梅菜扣肉！❤️
食材清单
其他
- 100-150克梅干菜
- 一小把姜丝
- 十来个小粒冰糖
- 半斤五花肉
- 适量盐、油、生抽、老抽
蔬菜类
- 一小把葱花
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做法：
1.带皮五花肉洗净切大长片，加点盐、油、生抽、老抽腌制下。梅干菜用清水泡一会，再洗几次。找一碗里面铺油纸。
2.腌好的五花肉在不粘锅中双面煎下，取出倒点老抽轻轻抓匀。
3.找一片漂亮的五花肉放第一张，其它的依次叠着排好。上铺姜丝，摆梅干菜。放几颗冰糖，再摆梅干菜，淋两圈油。盖盖子入电压力锅压一个小时左右，取出倒扣在盘子上，撒点葱花装饰即可。❤️
买过不少梅干菜，还数绍兴产的最赞，那种香味第二天想到还会留口水。
我在某宝买的这个牌子的。
上面有泡法介绍供参考。
为了倒扣定型方便，最好找张油纸铺上。
这次买的五花肉是已经被分成块的，所以没办法切得太好看。大家最好买大块五花肉回家切，记得带皮。有几块没带皮的，之后可以看到卖相和带皮的区别。
煎好的五花肉倒点老抽轻轻抓匀。这步骤不要省哈，激发食欲的色泽太重要了！
底层铺切的好看的五花肉，上面放难看的。铺姜丝。
四周和上面摆梅干菜，放几颗小冰糖。
再摆点梅干菜轻轻压实，淋两圈油。
盖盖子进电压力锅压一个小时左右。
出锅找一盘子倒扣，撒点葱花，诱人的梅菜扣肉就完成啦！！！馋了不？
这图可以清楚看到带皮和不带皮做出的区别。右下角几片是带皮的，明显卖相占优。不带皮的就像一堆肥油。
做这个菜记得米饭多备点。
梅干菜买对，能做出跟浙江菜馆一样口味的梅菜扣肉。
还可以找白馒头或者窝窝头包着吃，特别过瘾！步骤好简单，都学会了吗？期待你们的美图反馈！❤️
