酥香面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 15克低粉
- 15克全蛋
- 200克高粉
- 20克低粉
- 30克蔓越莓
- 3克酵母粉
- 40克黄油
- 5克奶酪粉
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 1/4勺盐
- 25克糖粉
- 30克糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、蔓越莓外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出薄膜
2
蔓越莓泡在朗姆酒里，在放入果仁提示音后，沥干蔓越莓，放入面包机，继续揉面。揉好的面取出，进行基础发酵
3
面团进行大约60分钟的基础发酵，分割为8个面团，滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟
4
将面团滚捏成橄榄状，放入底层放有一碗热水的烤箱内进行发酵，大约30分钟
5
黄油放置在室温内软化，放入糖粉后，打发，打发后筛入低粉，用橡皮刀搅拌成面糊
6
把面糊装入裱花袋，斜角在刷过蛋液的面包上挤出花纹
7
预热160度上下火，18分钟即好
