超绵蛋奶吐司

简单 4人份

纯粹用鸡蛋和牛奶和面,味道无比香浓,口感无比绵软,好吃得不要不要的。O(∩_∩)O~

超绵蛋奶吐司
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食材清单

其他
  • #中种
  • #主面团
  • 150克牛奶
  • 15克黄油
  • 1克酵母
  • 210克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 45克牛奶
  • 45克鸡蛋
  • 90克高筋面粉
调味料
  • 15克细砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

655.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

431.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种材料揉成团,冷藏发酵17小时以上。撕碎和主面团材料一起揉至出大片薄膜,延续发酵30分钟。

步骤 1
2

分成3份,滚圆松弛15分钟。

步骤 2
3

取一份擀成椭圆形。

步骤 3
4

翻面, 自上而下卷起。

步骤 4
5

依次做好三个,松弛10分钟。

步骤 5
6

收口朝上放置,然后再次擀长。

步骤 6
7

压薄底边,自上而下卷起。

步骤 7
8

依次做好三个,放入吐司模。面团方向要一致。

步骤 8
9

最后发酵至满模,刷全蛋液,放入烤箱,下火210度,上火190度,35分钟。

步骤 9

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