超绵蛋奶吐司
简单
4人份
纯粹用鸡蛋和牛奶和面，味道无比香浓，口感无比绵软，好吃得不要不要的。O(∩_∩)O~
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 1克酵母
- 210克高筋面粉
- 3克酵母
- 45克牛奶
- 45克鸡蛋
- 90克高筋面粉
调味料
- 15克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。撕碎和主面团材料一起揉至出大片薄膜，延续发酵30分钟。
2
分成3份，滚圆松弛15分钟。
3
取一份擀成椭圆形。
4
翻面， 自上而下卷起。
5
依次做好三个，松弛10分钟。
6
收口朝上放置，然后再次擀长。
7
压薄底边，自上而下卷起。
8
依次做好三个，放入吐司模。面团方向要一致。
9
最后发酵至满模，刷全蛋液，放入烤箱，下火210度，上火190度，35分钟。
