视频【超详细蛋白打发视频，戚风蛋白霜制作，一秒未剪，无加速】
简单
4人份
蛋白打发全过程，一秒未剪，无加速，应该能看清楚啦~ 做戚风的话可以打到我视频中的微弯状态，也可也再整理一会，打成完全拉出直立小尖角~但是打到直立小尖角比较容易爆，翻拌也会需要多几次~ 翻拌视频在我的下一个菜谱~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 柠檬汁
蛋类
- 蛋白
调味品
- 细砂糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器低速渐转高速打至起粗泡，分次加入细砂糖，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每秒3圈）。
2
加完糖、打匀之后开始转盆，一手转打蛋器，另一只手同时每3秒逆时针转盆60度。
3
至蛋白霜纹路明显、打蛋器四周出现凹陷，转中低速整理，打蛋器固定不动，仅转动盆，整理蛋白大气泡。
4
记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小微弯/直立的尖角即可。
