鲜掉眉毛的蟹肉菠菜面疙瘩
简单
4人份
周末吃了海鲜大餐，用剩下的一些龙虾尾、雪蟹腿做了这道蟹肉面疙瘩。剝出蟹肉，用壳煮汤。手制面疙瘩一盘，佐以嫩叶菠菜一把，蟹红菜碧，鲜美无敌，暖心又暖胃。
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食材清单
其他
- 1大勺葱花
- 1把嫩菠菜
- 2只鸡蛋
- 5朵香菇
- 适量海鲜
- 适量白胡椒粉
- 适量面粉
肉类
- 适量蟹肉棒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先剝蟹肉。这次的剩的蟹肉不是很多，又加了一份蟹肉棒，用手撕成细条。
2
制作汤头：各种海鲜剝去壳。锅中入清水，放入海鲜壳、香菇、姜片，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
3
制作面疙瘩：大盘中倒入3大勺面粉，小碗中装入清水，以左手沾水，滴入面粉中，右手拿筷子，迅速在沾湿的地方画圈搅拌，逐渐将整盘的面疙瘩搅拌成如图中所示。
4
准备辅料：鸡蛋打散，菠菜洗净，葱切成葱花。
5
煮好的海鲜汤头，用捞勺捞去蟹壳等不用，留汤底。锅中倒入面疙瘩，煮3分钟。再依次加入菠菜、蟹肉棒、真蟹肉。沿锅边缓慢淋入蛋液，以筷子搅散，形成均匀轻薄的蛋花。然后尝味，调入适量盐和白胡椒粉。起锅前加入葱花即可。
6
一锅鲜掉眉毛的菠菜海鲜面疙瘩就做好啦。快来试试吧！
