超浓郁🔥金砖面包(家用面粉&面包机版)
简单
4人份
想吃金砖面包，家里只有一台面包机，参考多方菜谱，没想到一次就做成功了，记录下来给大家参考，也给自己存底。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 280克牛奶+鸡蛋
- 30克黄油
- 340克面粉
- 3克酵母
- 60克奶油奶酪
- 80克黄油
- A面包面团材料：
- B裹入材料：
调味料
- 20克糖
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
面包面团材料中除酵母和黄油，剩余按菜谱顺序丢入面包机，开启自助和面，18分钟，和好后静置半小时以上。🤔和面过程中根据自家面粉吸水性调整粉和奶的量。
3
面团静置好后丢入酵母，开启自助和面，18分钟。
4
面团和好后丢入面包面团材料中的黄油，开启自助和面，30分钟。
5
面团和好后丢入保鲜袋，擀平擀大，放入冰箱冷冻半小时。
6
在此期间将裹入材料中的黄油放入保鲜袋擀成长方形放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪隔热水打顺滑备用。🤔黄油提前室温软化，切片后比较好擀。奶油奶酪我用的一袋牛奶自制的。
7
面团冷冻好后取出，面板上撒少许面粉，将面团擀成黄油三倍大，放入黄油。
8
将面团左右向中间折叠，把黄油包裹起来。
9
将裹好的面团翻个面，三折，擀开，再三折，盖上保鲜膜醒发半小时。
10
将醒发好的面团擀开，奶油奶酪放在面上抹平，上面撒上裹入材料中的砂糖。
11
把面轻轻卷起来，然后转90度水平放置，擀成长方形。
12
把面切成六条，每三条编成麻花。
13
取出面包桶中的搅拌片，把两条麻花头尾收到下面放入面包桶中。
14
开启自助发酵至面包桶八分满。🤔我发酵了1小时以做参考，时间根据酵母量及温度调整。
15
开启自助烘烤至面包表面上色。🤔我烤了40分钟以做参考，时间根据自家面包机性能调整。
16
烤好后取出面包。
17
趁热被我吃掉一半的外皮啦。
18
剩下一半装入保鲜袋，常温放置慢慢吃。
