虾糜酿茄子
简单
4人份
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。 茄子还可软化微细血管，对高血压、动脉硬化、咯血，紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。 常吃茄子有益健康。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
海鲜类
- 8只鲜虾
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净后剥壳
2
茄子掉边角切成均等的长条形，在表面先切竖刀，然后45度角斜切，去掉切除的部分，斜角不要切的太大，否则容易断；
3
将去壳后的虾仁剁成末，加盐，胡椒粉，料酒，姜末，鸡蛋清，马蹄末搅拌均匀
4
在拌匀后的虾糜中加入淀粉
5
用虾糜将茄段填满
6
将茄段沾上干淀粉，下锅炸至金黄
7
用厨房纸将茄子表面油吸干后摆入盘中
8
油锅将姜蒜末炒香后加入豆瓣酱翻炒
9
加入生抽，蚝油，糖炒匀后，倒入青红椒粒翻炒后加入水淀粉勾芡成汁
10
将炒好的汁淋到茄子上
