红烧羊排→羊腿
简单
4人份
新疆羊肉~真美！ 本来要做红烧羊排~突然因为疫情也不那么方便买肉……家里刚好有一条嫩嫩肉多的小羊腿~满足我俩的口腹之欲~~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-15粒花椒
- 1只羊腿
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 4-5片香叶
- 4勺生抽
- 7-10个干辣椒
- 半个土豆
- 适量鸡精
蔬菜类
- 3段葱段
- 3片姜
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉洗干净…锅中放入冷水＋肉＋姜片＋葱段，煮沸捞出血沫。
2
在此时间内，准备好炒肉时的调料，备用。
3
血沫取出后，把肉捞出晾干备用，肉汤倒出放一边备用。
4
锅底多放些油，油6分热＋花椒炒香，再放入香叶＋姜片＋干辣椒＋桂皮＋八角＋冰糖炒香，最后放入葱段炒香，一直中小火炒制。
5
炒好料的油中＋羊腿，翻炒至肉变色，再加入老抽和生抽，用大火炒至出肉香。
6
倒入之前留好的肉汤，开大火炖至水开，转中小火炖1小时；再放切好的土豆和胡萝卜，中间调盐…尝咸淡。
7
总共炖至1个半小时，我喜欢土豆炖化…汁浓稠的感觉😋
8
大家喜欢吃清爽口感的可以选择减少时间，或者只放胡萝卜~
