正宗嵊州豆腐年糕
简单
4人份
小时候能吃n多碗的嵊州炒年糕
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食材清单
其他
- 1/3瓶雪里蕻
- 1斤年糕
- 1瓶备用绍兴加饭酒
- 1瓶备用美味鲜
- 200克肉丝
- 2勺鸡精
- 2块豆腐
- 3颗冬笋
- 5个鸡蛋
- 5根大蒜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：瘦肉和肥肉分开切备用 瘦肉切丝 肥瘦切块 瘦肉装盘放5勺绍兴加饭酒两勺美味鲜酱油 将5个鸡蛋打散备用 准备好年糕和盒装豆腐 💪🏼
2
笋切丝 （可以用茭白代替 看季节） 大蒜苗切断备用 🧘🏼♀️
3
蛋液加盐1勺打散 在油锅里煎成薄薄的蛋饼 倒出切成蛋丝备用 👏🏻
4
锅中倒油 再加入准备好的肥肉 熬至肥肉变焦黄 变成油渣 将年糕下锅翻炒1分钟再倒入腌制好的雪里蕻翻炒2分钟 翻炒至年糕些许变软雪里蕻香味出来以后加入开水没过年糕 接着将豆腐捣入锅内 煮5分钟 放入大蒜 😊
5
最后将蛋丝和肉丝放入锅内煮3分钟即可 加3勺盐（根据制作分量的多少来定）两勺鸡精（可根据个人口味适当放一些美味鲜调味）😝
6
正宗的嵊州炒年糕就做好了 年糕不好消化 建议午餐实用 🥰
