【美善品】生煎及肉包制作
2分钟揉面，6秒钟打馅～晚上发酵好，放冷冻箱，一早就煎～～何愁早餐，不够时间呢。
食材清单
其他
- 10g油或者猪油
- 10g老抽
- 10g醋
- 15g蚝油
- 20g+50g水
- 20g生抽
- 240-250g水
- 300-400克五花肉
- 5-10g（随意）芝麻油
- 50-80g新鲜香菇（杏鲍菇）
- 500克（如包子250g，刚好放上下蒸盘）中筋面粉
- 50g料酒
- 5克酵母
- 80g胡萝卜
- 随意黑芝麻
- 馅料制作：
蔬菜类
- 随意葱花
调味料
- 1/4勺盐
- 10g糖
- 5g糖粉
谷物
- 面皮制作：
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
搜索🔍馒头。做肉包子，生煎，中筋粉，水，酵母，糖，油（可用猪油代替）其他操作步骤和馒头方法一致
4. 取出面团，盖上保鲜膜放一旁，备用。
找到“子悦小食记”。如何打肉沫。 https://www.xiachufang.com/recipe/102998935/
turbo键，2秒/3次。打好肉泥，倒出，备用
有蔬菜馅的做法：胡萝卜和香菇打碎，4秒/6速，倒入碗中备用
生姜水（放不放，随意）：生姜10g，料酒50g，20g水。50秒/10速打磨
倒生姜水和胡萝卜碎混合
和已打好的肉泥一起混合
放生抽，老抽，芝麻油，糖粉，蚝油，醋，盐。1分/反转3速搅拌上筋。
搅拌过程中，倒冷水，看状态，不要太湿
加入葱白，10秒/3速调和。盛入碗中，备用。
纯肉馅做法：turbo键2秒/3次打肉
做法：五花肉切块冷冻后，turbo键2秒/3次。放好各种调料，2分钟/反转3速，反转上筋过程中慢慢倒50g-80g水，看状态。剩下10秒放葱白。倒入碗中，放冰箱冷藏备用。
将备用面团，搓成长条，切成大小等分的小剂子。肉包大概60g/个。生煎大概40g/个。
擀皮
打褶
打褶收口
生煎，包子，整型。
做生煎时，平底锅，倒油。
整型好后生煎铺在平底锅上，需留出空间。盖好锅盖，醒发20分钟。
1⃣️先煎几分钟，生煎底部有点焦黄。 2⃣️倒热水在生煎的2/3处，盖锅盖。 3⃣️水快烧干后，撒上葱花，黑芝麻，再盖上锅盖，焖2分钟
生煎完美出锅，趁热享用吧
包子整型好，放入涂了油的蒸盘上，醒发至1.8-2倍大。
肉包子，上蒸汽后，26分钟/v/1速。蒸包子过程中，不要掀盖。完美出锅
