好吃到舔手指的香辣小龙虾
简单
4人份
每年夏天怎么能少得了一顿小龙虾🦞呢，一顿不够，那就两顿。从小就爱吃小龙虾的我，永远也忘不掉小学时候每天放学回家跑去水田里掏龙虾洞，两只手被夹的都是伤口也乐此不疲，每次掏够十几二十几只小龙虾就让爸爸做红烧虾尾给我吃。
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食材清单
其他
- 2个青椒
- 2罐啤酒
- 适量小米辣
- 适量小龙虾调料包
- 适量火锅底料
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量醋
- 适量麻椒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 1棵芹菜
- 1颗洋葱
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 适量黄冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾清水浸泡1小时左右，中间换掉脏水（也可以加入小苏打浸泡）
2
两只手捏住小龙虾的两只钳子，用牙刷将小龙虾全身刷干净。尤其是虾钳、腹部等（注意不要被小龙虾的钳子夹到）
3
用剪刀将虾头剪掉，去除黑色虾腔，口器等部位。避免引起不适，就不放视频了
4
掐住尾巴中间位置，抽出虾线
5
待虾全部清理完毕，再浸泡一遍清水，再次清洗干净沥干水分
6
准备葱姜蒜，小米辣，花椒，麻椒
7
准备配菜：芹菜切段，洋葱，青椒（配菜可以根据个人喜好调整，配菜也可以是黄瓜段，香菜等）
8
热锅倒油，加入火锅底料，花椒，麻椒，小米辣，黄冰糖，葱姜蒜，炒出味
9
倒入小龙虾翻炒，小龙虾变色加入小龙虾调料包，翻炒使调料融入小龙虾中（我特别喜欢的一款小龙虾调料包还是盱眙的同事推荐的：许建忠小龙虾调料，网上可以搜到）
10
倒入两罐啤酒，淹没小龙虾即可
11
盖上锅盖，大火焖煮至沸腾
12
加入芹菜段，翻炒，大火继续煮沸
13
加入洋葱，青椒
14
再撒入一些小龙虾调料，继续翻炒，中小火焖煮收汁，出锅前3分钟可以根据个人口味看汤汁咸淡如何再决定是否加入盐（本身小龙虾调料包带有咸味）。可以加点生抽提色，加一丢丢醋激发香味。
15
关火出锅：捞出小龙虾，浇上汤汁，撒上白芝麻点缀。
16
撸起袖子开吃吧
17
顺带做个香辣梭子蟹
