大寒节气美食——竹荪鸡汤
简单
4人份
大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是冬季的第6个节气。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，也是最寒冷的时期到来。大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。 竹荪营养超丰富，口感鲜美又脆爽，甚至成为了国宴上的名菜。 在1972年，美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，国宴菜单上就有一道竹荪做的“竹荪芙蓉”，二人吃过这道菜后，交口称赞。因为这诸多优点，竹荪被称为“菌中皇后”。
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食材清单
其他
- 枸杞
- 母鸡
- 竹荪
- 香菇
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
竹荪用淡盐水浸泡15分钟后洗净。
2
去根部和头部只留中间部分。
3
母鸡切成中等块清水冲洗。
4
干香菇泡水1个小时取出切成两半，生姜切片放在一旁备用。
5
将鸡块放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫并关火，鸡块捞出控水。
6
砂锅中加入鸡块、香菇、姜片，然后加入适量清水大火煮开。
7
煮开后转成小火盖上盖子慢炖1小时。
8
1小时后，加入竹荪、枸杞和适量盐。
9
再盖上盖子小火炖10分钟。
10
10分钟后关火，出锅盛入碗中即可食用。