鸭儿菜（野芹菜）饺子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克猪肉末（肥瘦）
- 2勺生抽
- 500克野芹菜
- 少许油
- 少许蒜米
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 一小把小葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开春才会见到的野味，超级鲜美。日本特别追捧叫它鸭儿菜
2
掐去老根部分只保留嫩叶
3
烧一锅热水烫一下，时间不能过长，久了鲜味就流失了。
4
掏出挤掉少许水分，不要拧的过干，拧到方便切碎的程度就可以了。如果水分流失过多饺子就不汁了。
5
重点是起一锅热油小火炸香小葱蒜末一起倒入肉馅中，给饺子提味。
6
加入一颗鸡蛋，姜末胡椒和盐
7
用的海盐和现磨黑胡椒
8
搅馅的时候加入一点生抽，这时候闻一下馅料（奶奶辈的方法，据说靠闻馅久之就能判断咸淡）因为加入炸过葱蒜油，此刻味道非常的浓郁
9
多馅薄皮
10
包饺子先捏中间
11
往左侧顺着捏
12
往右侧捏。
13
封口的时候一定要确定好每一个捏紧，以免煮的时候漏口。
