红糖红枣 开花馒头
简单
4人份
记录第一次，做了开花馒头，挺不错，记录过程，方便查看，做给家人吃，做了健康的馒头，自娱自乐，开心就好，一个爱折腾了人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克115克清水
- 1克可可粉
- 200克中筋面粉
- 30克红枣
- 310克面种
- 3克酵母
- 6克泡打粉
- 75克中粉/低粉
调味品
- 60克红糖
谷物
- 主面
- 面种
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面种，200克面粉，中间开个窝，放清水和酵母。
2
混合
3
混合成团
4
揉面，面团光滑，所谓的三光。
5
放在盒子里面，压一压，压实，不要太大的盒子，饭盒那种就可以。
6
发酵5个小时左右，看室温温度，20度左右的时候，冬天，夏天就不一样了，夏天2小时左右。
7
5小时的种面。
8
主面的材料混合
9
红糖，用擀面杖压一压，把糖块压翠。
10
面种放在红糖里来揉面
11
就这样来回折腾，揉均匀。
12
加入主面，继续揉。
13
要加红枣就加进去揉，随意，揉成团就可以，不用出膜什么。
14
揉成条，一个一个掐出来，不要去过意整形，醒发10分钟左右就可以，水煮开，大火，大火，一定要大火，开了才上锅，蒸10分钟，焖3分钟。
15
打开锅盖，笑的开花。
16
好吃
17
开花馒头
