等戴一道菜之戴氏油墩子
简单
4人份
#等戴一道菜#对很多人来说，油墩子是抹不去的童年记忆，放学后校门口的那个油墩子摊头 总是围着很多人，一个油墩子构成了小时候最省钱的放学美食，咸中带甜，油而不腻，物廉价美，味道好得来～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g猪肉末
- 10g虾皮
- 1个鸡蛋
- 1勺葱油
- 20g淀粉
- 250g中筋面粉
- 半根白萝卜
- 适量小葱末
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜半根去皮刨丝，加入盐1小勺抓匀腌制出水，中筋面粉250g加入盐1勺、清水适量、淀粉20g，拌匀成面糊，静置醒面10分钟
2
虾皮10g剁碎装碗，加入猪肉末100g、葱姜末适量，打入鸡蛋1个，再加入料酒、生抽、盐、白砂糖搅拌均匀
3
将白萝卜丝挤干水分，与拌好的肉馅混合均匀，浇上葱油1勺，拌匀
4
油锅烧热（可在油中加少许盐防炸锅），将蛋挞模具过一下油（可防止面糊粘连），夹出，将面糊铺入模具底部，中间放上馅料，最后再盖上一层面糊
5
将加好料的模具放入油锅中，用中小火炸至稍微变色，脱模，继续炸至金黄
6
取出沥油，即可享用
