牛轧糖&牛扎饼&雪花酥
简单
4人份
17年冬天第一次自制牛轧糖，发现了棉花糖融化的妙用后在这条路上越走越远了😂～ 这个系列的三款一并奉上！（个人最爱雪花酥） 是冬日的一口甜蜜呀😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （能做15块）奥利奥雪花酥
- （能做15块左右）抹茶牛扎饼
- （能做五六十颗）蔓越莓花生牛轧糖
- 100克奶粉
- 12克黄油
- 150克花生碎
- 25克黄油
- 2小包（10块）奥利奥
- 50克奶粉
- 80克花生碎
- 80克蔓越莓
- 五六十张牛轧糖糯米纸（没有也可）
- 约8克（视搅拌后颜色深浅而自行调整）抹茶粉
- 适量（30片左右）苏打饼干
- 随意坚果（开心果、巴旦木、大核桃仁）
调味品
- 180克棉花糖
- 90克棉花糖
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓花生牛轧糖用料（花生碎我买的是现成的，蔓越莓需切碎）
2
棉花糖和黄油一起，不粘锅小火融化
3
搅拌均匀（很粘哦）
4
加入奶粉、蔓越莓、花生碎，大力搅拌
5
在模具上铺平，表面盖一层硅胶膜（买的牛轧糖模具包含了），用擀面杖压平
6
冷却后倒扣取出（模具底部有凸起的格子印，就比较容易均匀切分）
7
切块
8
牛轧糖裹上糯米纸（就是大白兔奶糖去包装后透明的那层！可以吃的哦），再包糖纸～
9
这两步如果没有材料可省略，不过送人好看点，自己吃的话无所谓
10
加上抹茶粉/可可粉就可以做抹茶/巧克力牛轧糖啦！
11
如法炮制1～9步
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抹茶牛轧糖
13
巧克力牛轧糖
14
下面来做抹茶牛扎饼（其实就是在抹茶牛轧糖的基础上夹饼干）
15
牛轧糖趁热拿两片苏打饼干夹好（建议戴手套，因为牛轧糖热的时候会很粘）
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成品～（趁热吃可拉丝！）
17
两三天内吃完～不然饼干易受潮，牛扎夹心也会变硬哦
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下面来做奥利奥雪花酥～（依然是重复最开头牛轧糖的步骤）在熬棉花糖的时候额外加入奥利奥（不用掰太小）、坚果
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一大坨压扁、整形
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撒上奶粉防粘（也是模拟雪花❄️）
21
冷却后切块
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截面！层次丰富～yummy😋
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这是2020年初的另一款雪花酥用料，无花果干+芝麻花生酥+每日坚果+桂圆干，是比较特别的搭配了～（没有大块黄油的时候用散包装黄油也很方便）
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棉花糖加黄油小火融化后，加奶粉、加果干、加奥利奥（新年特别款还有福字😂）
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一整坨稍微压压扁，撒奶粉，晾凉用力切块（有点点像意式脆饼的造型呢🙈）
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漂亮的截面！
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无花果干是点睛之笔😜
