肉蟹煲or蟹肉煲

简单 4人份

常年闲逛下厨房,发现这道菜的名称十分有趣,蟹肉煲或是肉蟹煲。很明显,我们错过了梭子蟹的季节,又便宜又小的活蟹,肉松垮,真是积鸡肋。不配被叫做肉蟹了。 两人一直认为,似乎没有蟹的“蟹”肉煲,味道也会一样好,哈哈哈哈哈。 菜谱来源于下厨房app,就这家里的调料,随意发挥了一下。有条件的可以把下文的“煎”变成“炸”,我家条件有限…

肉蟹煲or蟹肉煲
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10勺淀粉
  • 10只 单价28,小计18虾
  • 1个土豆
  • 1把四季豆
  • 1根胡萝卜
  • 1节藕
  • 20粒花椒
  • 2个干辣椒
  • 2粒糖
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 3瓣蒜
  • 4只 单价22小计17梭子蟹
  • 4只,10r鸡爪
蔬菜类
  • 2片姜
调味料
  • 1勺豆瓣酱

营养成分

热量

765.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

435.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有蔬菜,切块或片,煎至表面焦黄或半熟。好像其他人都不放,四季豆,只是因为我爱吃,哈哈哈哈哈。

2

凤爪先焯水,再换水加姜和料酒煮10-15min,鸡爪汤要保留,后续用来炖所有菜的。

3

所有蔬菜煎好后。虾开背,下锅煎。活虾开背超级可怕,女孩子慎买活虾。此步骤油会起沫沫。

4

螃蟹清理干净,裹淀粉,下锅煎。

5

开始炒香。戴口罩!热锅加油,一勺豆瓣酱,炒一下,放入固体调料们,继续炒。加入煎好的虾蟹,再放入鸡爪,烹入料酒,好香。倒点生抽。加煮鸡爪的水,加入煎好的蔬菜,开始炖10min。土豆如果块大,适当延长时间,问题不大。

6

结论。

7

1.一个不爱吃鸡爪的人,抢我鸡爪吃。

8

2.没有蟹,一样好吃。

9

3.为啥感觉,跟之前做的红烧牛肉起手式非常像呢。炒香,加水。

10

4.炒香料和豆瓣酱,是不是真的,顿鞋底都好吃?

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