北方人冬天的美味，大锅菜（冬瓜熬菜）
简单
4人份
小时候在老家、无论红白事，还是过年过节人多的时候。这个大锅菜都是所有人期待的食物。哈哈，家里人总是记着谁谁爱吃多放丸子的，有只喜欢吸饱了汤汁的粉条的。哈哈哈。就着馒头。可以回好几碗。
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食材清单
其他
- 1000g（一炖就没）冬瓜
- 1个西红柿
- 1把粉条
- 炸好的肉丸子（参考我另外的菜谱）
- 适量冻豆腐
- 适量干豆结
- 适量桂皮香叶八角花椒干辣椒
- 适量海带
- 适量老抽和生抽
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
- 适量香菜
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前炸好丸子。肉丸子！参考我上一个菜谱.https://www.xiachufang.com/recipe/104187040/?group=share_title_a
2
干豆结和粉条提前泡。
3
五花肉切片备用
4
冬瓜切块。海带丝洗净备用。
5
西红柿切块备用
6
备料
7
热锅热油爆香肉片下调料，
8
下老抽和西红柿翻炒
9
下冬瓜，生抽，盐两勺。翻炒。按自己口味。别咸了。
10
加适量水，下冻豆腐，海带丝，干豆结，丸子放下去一起盖盖子炖20分钟。（可以放油豆腐，白豆腐，素丸子，还有榛蘑）
11
等冬瓜酥软，可以放粉条。（我的粉条是细的，如果你的是宽的。提前在另一个锅煮至半熟。在放一起炖，不然锅放不下）
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炖好咯。
13
标准吃法是，放香菜蒜末香醋和香油！不喜欢的不要放也好吃！
14
剩下的海带丝可以调个小凉菜。蒜末香醋，一点点生抽，香油即可。（我这个是盐渍的。不用放盐。）
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在配上蒸的大馒头。哈哈哈。美～
16
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