烤箱版辣子鸡
简单
4人份
之前做过先炸后炒的，需大量油！锅底粘，炸两次，做一次需要恢复很久。用烤箱先烤熟主要为免去两次炸的惊心油量，与洗锅时的万念俱灰。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺蚝油
- 12瓣蒜
- 1勺五香粉
- 1勺料酒
- 1只土公鸡
- 20个青辣椒
- 20粒花椒
- 3个小米辣
- 一把，根据个人口味与辣椒品种干辣椒
- 适量（腌制鸡粒）辣椒粉
蔬菜
- 1小个土豆
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 3根小葱
- 适量姜
调味料
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将整只鸡鸡皮剥下（炸了吃），将鸡胸、鸡腿切小粒，放入盐、酱油、五香粉、辣椒粉、料酒拌均后放冰箱腌制一晚。第二天铺入烤盘，220度，20分钟至熟。
2
烤熟出炉，水分蒸发了部分，烤盘里油汪汪
3
烤鸡时将土豆、辣椒们、洋葱、香菇，姜，蒜、葱切好备用，（香菇切片，土豆切小粒）
4
取部分鸡身上的鸡油切小，放入锅中炼制鸡油，然后放入鸡皮小火炸，直到酥脆（忘记拍照），鸡皮起锅后，将鸡油倒出一半（可用来烹制鸡油饭），剩下一半用来炒制上步骤切好的原料，大火炒熟。鸡油用量可自行调整。
5
将鸡粒倒入锅中，与上步骤中原料一起翻炒5分钟，如果希望更干香可以延长炒制时间，但注意莫把洋葱炒太过，起锅前加入蚝油炒匀。我的酱油放的少，下次可以再放点生抽，颜色会更好。
