香菇鸡腿煲仔饭
简单
4人份
2020年春天的漫长“假日”，已经做饭二十多天，实在没什么想吃了。冰箱里仅剩的两个鸡腿，为家人做了一个煲仔饭。 砂锅做的煲仔饭有锅巴，电饭煲做的木有，我家木有砂锅，我用的是铸铁锅。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1勺老抽
- 1碗半（5人份）大米
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
肉类
- 2只大鸡腿
蔬菜
- 若干自己喜欢的蔬菜
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作第一步
2
1.大米洗净泡水，泡软的米更入味
3
2.鸡腿斩小块，控干水分，加生抽，老抽，耗油，姜丝，葱花，盐，少许食用油，糖少许提鲜，rua匀静置。酱汁可微偏咸一点。
4
如果加入了自己喜欢的蔬菜，可一起腌制入味。
5
3.干香菇泡发，干香菇比较味道浓郁。
6
上述完成后，全部等待20～30分钟。刷刷手机，喝喝水哈哈(ಡωಡ)
7
大米放入砂锅中，添加正常略偏少量水，视锅的密封程度增减水量。大火煮开后，加入香菇转小火。
8
煮3～5分钟，米饭的水基本和米饭平行，表面有气孔小窝窝出现，加入腌制好的鸡肉，铺平，加盖继续闷20分钟左右。
9
20分钟后，查看米饭水的情况，如果仍较湿，开盖转中火耗干水份。如味道偏淡，可加生抽调味。
10
先煮米饭，中途加入肉类的煲仔饭，米饭有咸鲜味，但颜色仍是白色（处女座最后的倔强），比较好看😊，口感也比较有层次。
