酥火烧(电饼铛版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克温水
- 160克面粉
- 250克中筋面粉
- 50克玉米油
- 80克玉米油
- 油酥:
- 适量红豆馅或者白糖、芝麻、红糖等均可
- 饼皮:
调味料
- 1克盐
- 20克白糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮部分，面粉加白糖，水，油，按顺序加，一定要先加水后加油，再和成光滑面团，醒面半个小时。
2
水温不太烫就可以。
3
油酥: 面粉和玉米油混合，揉至没有干面即可，不需要醒面。
4
把面皮和油酥分别切16份小剂子。最后成品是16个饼。
5
分别整理成圆球。
6
面皮手按压或者擀成圆，包油酥，像包子一样包起来，捏紧。
7
包好的口朝下，盖上保鲜膜。
8
取一个剂子，翻过来收口朝上，擀牛舌状。
9
牛舌一个方向卷起，折成四折，就是四层，轻轻按压一下或者擀面杖擀一下。
10
最后一折的边冲上，再三折卷起，成小方块。
11
轻轻擀圆。包红豆馅，或者其他馅料，用虎口慢慢收口，一定要是虎口收哦。收紧倒扣在案板上。
12
都包好后，轻轻擀面皮，力度要均匀，别擀破皮了。
13
电饼铛或者平底锅，不用刷油，放入饼，选馅饼键，盖上盖，如果是平底锅，中小火。
14
烙至金黄色翻面。
15
两面金黄鼓起即可。
16
酥脆香甜可口，起酥很好，放几天都不软。
