麻辣五香豆干
简单
4人份
豆腐又酥又香，隐隐带着香料的气息，配上浇盖的葱，蒜又别有一番滋味。
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食材清单
其他
- 1/4小匙十三香粉
- 1/4小匙白糖
- 1/4小匙白胡椒粉
- 10片白豆干
- 1小匙生抽
- 1小块桔皮
- 1片香叶
- 1颗新鲜红椒
- 20颗花椒
- 2颗八角
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 2根小葱
调味品
- 1小匙糖
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用
2
平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制
3
煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色
4
把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香
5
加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块
6
加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味
7
加盖大火煮开后，转小火焖制
8
直至水份完全收干。将豆腐盛出备用
9
炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可
10
将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可
