经典原味泡芙
简单
4人份
【经典原味泡芙】 2015，第一发！啪啪啪！！！ 据说18世纪时，泡芙的食用方法是不加馅料只吃皮；到了19世纪，才出现了加入各种口味奶油馅料的吃法。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 160g水or牛奶
- 3个鸡蛋
- 80g黄油
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100g低筋面粉过筛备用。
2
鸡蛋搅打均匀成蛋液备用。
3
黄油称重，切块，放入锅内。
4
锅内放入水、盐和糖，加热至沸腾。
5
待黄油完全化开且沸腾后，离火，一次性加入过筛的面粉，迅速搅拌均匀。
6
搅匀后，慢火，边搅拌边加热，使面糊中的水分蒸发，搅拌至不粘锅后离火。
7
将部分搅打均匀的蛋液倒入Step6的面糊中，充分搅拌均匀。
8
待蛋液与面糊混合后再倒入少许蛋液混合，直至面糊可流下呈倒三角状即可。
9
将制作好的面糊装入裱花袋中。
10
裱成泡芙状。每个泡芙之间要留有距离，并在烤盘上整齐排列。
11
烤箱预热至200°~210°，预热完成后，将裱好的泡芙放入烤箱中层，烤10~15分钟，待水分蒸发，体积膨胀后转180°再烤20~25分钟即可。
12
制作好的泡芙，可以直接食用也可注入奶油作为馅料，譬如可以在泡芙的底部注入馅料。
13
也可在泡芙的中部注入馅料。
