和菓子——水馒头
简单
4人份
水饅頭（水まんじゅう），也叫水仙饅頭，外皮透明，适合浸在冰水里吃的和菓子。主要是用葛粉做的皮，所以也称葛饅頭。如果葛粉不好入手的话，可以用任何淀粉类的代替，比如马铃薯淀粉、玉米淀粉之类的，做出的皮会比葛粉来的更透明，像水珠一般，很适合夏天吃。 ＊大家反应玉米淀粉做的不透明- -，可能只能用日本的片栗粉吧，就是土豆淀粉，也有日本朋友告诉我，可以试着减少淀粉比例，补加一点鱼胶粉，会透明些。 わらび餅粉で作る、水まんじゅう^^♪ 转自：http://cookpad.com/recipe/2258531 步骤翻译有稍许改动以便理解
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g豆沙馅
- 500cc水
- 60g葛粉（或其他淀粉代替）
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
2
开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火
3
在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去
4
在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）
5
冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~
6
还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉
7
保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
8
用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
