卤牛腱（切片凉拌）
简单
4人份
实在太多人问我要方子了 我就乖乖的记录下来吧 其实中餐，随意就好，你希望牛腱变成什么味道，就加什么调味料，不一定按我配方来～
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食材清单
其他
- 1包卤料包（特瑞肯）
- 1只牛腱（最好买牛腱心）
- 适量卤水汁（李锦记/海天）
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老干妈
- 适量老抽
- 适量芝麻
- 适量花椒油
- 适量蒜头粒
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量香醋
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先洗干净牛腱心
2
冷水下牛腱，加一点料酒和姜片，焯水。
3
焯水后拿出来洗干净，另煮一锅干净的水，加上所有的调味料（卤料包、黄豆酱、蚝油，卤水汁、生抽、老抽、蒜头粒、料酒、冰糖）进去。只要自己觉得味道对了就行了！然后，小火卤一个小时（具体要看情况）。
4
卤出来就是这个样子，冷了放冰箱冻一会。
5
冻了一个小时左右吧，拿出来切片，切薄点
6
锅里的卤水汁➕香醋➕香油，就形成凉拌汁，加点香菜香芹香葱芝麻，有啥加啥，你觉得味道对了就行～我自己还卤了点溏心鹌鹑蛋。喜欢吃辣的还能加点老干妈和花椒油，超级棒！
7
超级好吃！
