布里欧修吐司配上Nutella，热量爆表
听到布里欧修面包，一些对热量比较敏感的同学，绝对会疯狂摇头。。。 因为这是一款没有加一滴水的面包，你没听错。 一个正宗的布里欧修面包，黄油含量几乎超过50%，听起来可能觉得会很腻，但恰恰相反。 布里欧修口感极佳，外皮酥脆，中心柔软，黄油和鸡蛋的香味浓郁十足。吃起来几乎是那种入口即化的感觉，它更像是在吃一个海绵蛋糕。
食材清单
其他
- 150克全蛋
- 150克黄油
- 160克牛奶
- 500克高筋面粉
- 50克蛋黄
- 7克酵母
- 内馅
- 巧克力榛子酱
- 熟榛子碎
调味料
- 75克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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.主面团部分的面粉称好之后，装袋放入冷冻or冷藏一晚上降温，鸡蛋牛奶使用时也要从冷藏刚拿出来，不要使用常温的。
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用搅拌桨搅拌面团，先慢速两分钟，然后快速十分钟左右，中间注意经常把沾到搅拌缸上的面团刮一下。
面团没加黄油的时候，非常粘手，这属于正常现象。搅拌十分钟左右的时候，已经有五成筋以上了，这时候加入一半的黄油慢速搅拌，搅拌的时候，停下刮一下搅拌缸。
前面的黄油差不多完全融合之后，加入剩余黄油，继续慢速搅拌。还是要刮一下搅拌缸四周。
等黄油完全融入面团里，开快速搅2分钟，面团看起来已经不太粘缸了，基本上就好了。取出面团揉光滑，放入一个盒子里进行第一次醒发。约40分钟左右。
40分钟以后，面团倒出来，等分成两份。每团约500g左右，揉圆松弛20分钟。
松弛好的面团，按压一下，没什么弹性。
松弛好后，用擀面杖把面团擀成长方形，然后翻面，把光滑的一面朝下。
抹一层巧克力榛子酱，底部留三分之一到四分之一的区域，别全部涂抹，不然会爆开。（别问我怎么知道的，嗯。。。图片上这个是错误示范）
撒一些坚果，榛子、核桃、杏仁、花生都可以，能增加咀嚼时候的口感。
卷起来，放入模具。不需要卷太紧，松松的卷起来就行。醒发到九分满，醒发温度不要超过33度，重油面包高温醒发会出油。
.预热烤箱180°c/180°c。醒发到九分满
烤约25-40分钟，颜色金黄色。
布里欧修吐司吃起来非常柔软，并且放一天以后会更香更软。
这次做的不是很完美，抹太多馅，导致顶部有点爆开了，好在烤好后回缩回去很多。算是保住了这个面包博主的老脸，，，
