一次发酵松软拉丝的原味吐司
最近烘焙上瘾，每天各种面包吐司不断 今天特意抽空把我家最爱的这款经典原味吐司教程整理出来，分享给需要的朋友 我喜欢一次发酵，简单，省时，做出来的面包吐司一样松软拉丝好吃~ 有跟我一样偷懒但是又喜欢吃吐司的一定要认真看教程咯，一步到位，让做吐司和三餐做法一样轻松😃
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料提前称重准备好
把除了黄油以外的所有材料放进厨师机揉面缸内
每一种的面粉吸水性不同，牛奶记得要预留5-10克，看情况再加。
厨师机先低速2-3档揉面6-7分钟左右，面团光滑，出现粗膜
粗膜的状态👆🏻
加入提前软化的黄油后，厨师机转高速4-5档揉面7分钟左右，注意观察面团状态
像这样面团抱团，揉面缸干干净净，这样就差不多了
来看看厨师机揉的手套膜
可以清晰看到指纹，非常有韧性，完美😍
揉好的面团取出来放到揉面垫上，用电子秤称出总重量，平均分成3份（每份重量大概160克）。用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来放进吐司盒准备进行发酵。
用蒸烤箱发酵
选择智能菜单46键发酵程序，开启发酵
吐司整个发酵时间大概1小时搞定，比起常温发酵半天一天，真的节约了很多的时间
发酵好的吐司不用拿出来，直接用蒸烤箱烤制
设定纯烤模式，温度190，时间40分钟
（用普通烤箱的亲根据自家烤箱脾气设置时间温度，温度180-200之间，时间35-45分钟之间）
美美哒吐司成品来咯
颜色和大小都是自己想要的
来个视频看看吐司的松软程度
非常拉丝喔👍🏻
这样的吐司口感是很好的，放三天也不会硬
近距离看~内部组织非常完美
外面的吐司很多都有添加剂，而且一个吐司的价格也不便宜，学会了自己在家做，更实惠健康喔！
期待大家来交作业🌹
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