菠菜蟹爪菇法式咸派
这个是法式咸派，而且只有蔬菜做的，聽起來可能會觉得沒有滿足感，但是里面加入蟹爪菇，脆脆口感，還有3種不同的口味的芝士，当然还有法式咸派的王道食材菠菜一起烤非常有滿足感~!! 如果您還想要加入肉類的話放入培根也非常不错!
食材清单
其他
- 1-2瓣（也可不加）蒜头
- 150克黄油
- 1个蛋黄
- 1包蟹爪菇
- 250克低筋面粉
- 30克Mozzarella 奶酪
- 30克车达奶酪
- 3个C 鸡蛋
- 3大勺帕玛森芝士粉
- 400克菠菜
- 60cc冷水
- 60CC牛奶
- 60CC鲜奶油
- A 咸派皮
- B 馅料
调味品
- 适量盐、胡椒粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先準備派皮，奶油切骰子大概一樣大小後, 放入冰箱
奶油塗在模型，底面、側面都要。在底面上先側面沾粉, 再拿底面卷一卷讓粉平均散開。（我习惯用高粉）
模型敲一下, 多餘的粉類去掉。後先放在冰箱，在碗裡，蛋打開用手抓蛋黃, 手指隙間讓蛋白滴下去。
麵粉桌上用網子過篩，早準備好的奶油放在麵粉中間, 用派刀一直切到奶油變很細。
放入蛋黃,鹽巴,水，用手指在溝蛋水攪拌好，確認蛋液跟麵粉混好， 把它擠在一起做一個頭。
用保鮮膜包起來壓扁後冰起來，讓它休息把裡面的奶油凝固一下.
休息好的麵糰切半 用1/2個，先把它弄成圓型，用木棒打厚的圓扁，後來木棒開始滾, 讓麵糰均等伸開
慢慢滾, 變這麼大片後 模型放放看夠不夠大。用叉子做幾個洞後, 先把它冰起來. 讓它休息最少半個小時，最好一個晚上。
預熱好的烤箱(180度上下火). 皮放進去.
烤15分鍾左右，讓派皮烤到定型。
菠菜洗一洗後,根和茎的中間切斷，鍋子裡裝水開始滾後放入一點鹽巴, 再放入菠菜燙大概30秒。
拿出來泡水冷卻，冷卻後, 擠一擠讓餘多的水分出來， 處理好的菠菜切斷
蟹爪菇根的部位切掉，然後不用切,用手直接撕一撕分開。
鍋子裡面加入奶油開中火奶油容化後放入蒜頭末，加熱到香味出來，放入準備好的菇，炒到香味出來。
放入菠菜再炒一下， 加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。
另外準備蛋汁。杯子裡面加入牛奶&鮮奶油
加入雞蛋、帕瑪森起司粉、鹽巴&黑胡椒， 攪拌好確認材料都有混合好。
烤好的派上均等舖炒好的菠菜&蟹爪菇
上面撒馬自拉乳酪&切達乳酪兩種起司
烤盤先裝在預熱好的烤箱(上下火 180度) 裡面再倒入蛋汁，蓋起來烤到蛋汁凝固,然後上面有一點金黃色. (大約25~30分鐘)
