紫薯馒头小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克紫薯泥
- 250克面粉
- 3克酵母粉
- 5克食用油
- 70克水
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟打成泥，加入水，10秒速度6搅拌
2
加入酵母，糖，2分钟37度速度1，激活酵母
3
加入面粉，油30秒速度3-6渐速混合
4
加入盐，3分钟揉面，将面团放入大碗，盖上保鲜膜
5
26度发酵约1个小时
6
面团涨约2倍大，筷子戳下去的洞不回弹即可
7
面团分成12小块，每个约38克。
8
排气，整形，搓圆圆
9
蒸盘刷油，将12个面团间隔放，再静置15分钟。我后来把12个面团分了2层放，让馒头宝宝有足够的空间自由呼吸
10
600克水入主锅，加蒸锅组，30分Varoma 速度1，完成后再等5分钟后才开盖，以免馒头瞬间热胀冷缩。
11
完成
