覆盆子奇异果雪人蛋糕
简单
4人份
借鉴了芒果奶油蛋糕的造型 这个有点复杂，要有耐心。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个芒果
- 1块巧克力
- 1滴香草精
- 400ml淡奶油
- 40ml油
- 5-6个鸡蛋
- 50g糖霜
- 50ml牛奶
- 600ml淡奶油
- 80g低粉
- 少许奇异果
- 少许覆盆子果酱
- 牙签蘸一点食用色素
- 珍珠少许装饰
- 🍧外层奶油
- 🍧夹层奶油
- 🍧戚风
- 🍧水果与辅料
调味品
- 40g糖霜
调味料
- 70g糖粉
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料，蛋黄蛋清分开
2
蛋清液放进冰箱冷藏
3
鸡蛋+牛奶+油+糖粉（40g）-搅匀+香草精
4
分三次筛入低粉、搅拌均匀
5
取出蛋清液、分三次筛入糖粉（30g），打发
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出现图片中的弯钩OK，太发口感会硬。
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取1/3打发蛋清加入蛋黄液搅匀
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面糊加入剩下的2/3蛋清液搅匀，顺时针。
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加入防糊纸、面糊倒入8寸模具，震出气泡
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上150下180、中层40分钟，中途不要打开烤箱
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进入烤箱15分钟左右时的状态，为了不让她开裂，将下层温度调到了150。
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还是有开裂，❣❣❣❣❣
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取出、分层。
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水果备用
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覆盆子果酱
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打奶油
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先打发内层奶油-淡奶油+糖粉
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第一阶段
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第二阶段
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这样有纹路ok，打稍微硬一点。
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我是这样补救的，打奶油前做了个6寸，6寸分层，加到这上。
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铺上水果，因为6寸8寸不同大小，一直担心做不成功。
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下边的半层，其实可以用水果垫平衡，再加奶油支撑就OK，顶层我用的六寸，十分不一边齐。
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如图
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淡奶油+糖霜+一牙签可食用色素
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外层，涂抹均匀。要抹很久包括用奶油填补六寸的不齐
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插曲，我的六寸及剩余水果做的小的。
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六寸的剩料
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要做一个签字牌
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放烤箱半分钟
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融化后的涂抹在锡纸上冷冻两分钟
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取出ok
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签字笔写上祝福语，珍珠摆造型，棉花糖是粘上的，签字笔还没定性时，雪人脸上的是芝麻，先烤一下，用牙签扎眼芝麻塞进去
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这样转移
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太曲折了～😂😂😂
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抹面找齐至少抹了一小时！