养颜补气圣品阿胶片
家里放着一瓶阿胶粉，疫情在家没事干就准备做成阿胶片，每天一两片，补血养气。 我的是阿胶粉250克的方子，可以根据阿胶的量计算其他用量。我唯一一个精确秤过的菜谱……
食材清单
其他
- 125克冰糖
- 125克枸杞
- 250克核桃仁
- 250克红枣（去核）
- 250克芝麻
- 250克阿胶
- 500克黄酒
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
阿胶粉提前用黄酒浸泡48小时。因为我放在凉台，有点冷，所以阿胶有点结冻。不过后来我就拿回家里放了，充分搅拌均匀的阿胶和黄酒融为一体，有点像比较稀的芝麻糊。黄酒可以激发阿胶的药性，让阿胶的效用充分释放，所以浸泡很重要。
芝麻买的是炒熟的，也可以买了自己炒会更香。
等阿胶浸泡48小时后，就可以制作了。先准备其他的材料。把红枣和核桃都剪成小块，便于之后搅拌。然后放烤箱烤制一会，不用烤的太厉害只要出香味即可，烤完后留在烤箱内保温。
枸杞我买的免洗的，如果有灰尘要提前洗好晾干。
枸杞和芝麻一旁备用。
准备一个四方的盒子，网上好像用阿胶专用的模具，我在家里没出门就用了烤箱里的烤盘。不过有些大之后是堆在一边做的。铺上保鲜膜再刷芝麻油，芝麻油是因为和食材的芝麻味道相近，其他油容易窜味。
阿胶熬制的时候不能用铁锅，因为会影响阿胶的药效。所以家里有砂锅或者不锈钢锅最好，因为之后加入芝麻会很难搅拌，所以尽量选一个大锅。
如图，先开大火并倒入捣碎好的冰糖（冰糖太大之后不容易化开，而阿胶熬制过程需要随时搅拌且时间很短，为避免慌乱先把冰糖打碎），等阿胶沸腾气泡后，黄酒的酒精就基本挥发了，这时候立即关中小火开始不停顺时针打圈搅拌。
阿胶很贵糊锅的话太浪费了，所以要随时搅拌注意火候。
这里忘记拍照了，搅拌到什么程度才算好了？就是你把铲子提起来，阿胶可以从铲子上滴下来但是能形成一面三角旗倒挂。这时候就把火关到很小，立即加入核桃红枣枸杞，然后立即搅拌均匀，记得要立即搅拌，不然等阿胶凝固了就很伤肌肉了，这个时候先不加入芝麻，芝麻非常非常非常难搅拌，所以先把其他的拌匀了再加入芝麻。
芝麻记住也要分两次加入，实践证明没有相当的臂力不要轻易尝试，或者可以求助家里的男士……
反正总之阿胶很贵千万别糊锅浪费啊！
最后拌好的固体倒入事先摸好油放好保鲜膜的盘子里，用手或者擀面杖拼命压实。
我压的时候出了一头汗("▔㉨▔)
然后放在比较低温的地方（我放在凉台上）等着凝固。可以在上面再铺一层保鲜膜之后压上重物帮助整形。
放在凉台上大概3—4个小时，摸着表面已经硬了就可以切了，不要等到太硬再切，你会切到怀疑人生的。
切成的片如图。
家里有塑封机的可以一片一片塑封起来方便保存。
抽真空的阿胶放冰箱最多可以保存半年。但是建议在三个月内吃完。
我做了很多片状的，最后没有袋子了，就用大袋子把一堆一起抽空，如果没有塑封抽空机的话，也可以拿玻璃瓶之类的密封起来放冰箱保存。
