悠然低脂酸奶杯子蛋糕
简单
4人份
对玻璃餐具无任何抗拒力，喜欢！做自己的酸奶，烤自己的蛋糕，酸奶蛋糕，低脂不长肉，任性的享用，这个可以有！
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食材清单
其他
- 105克低筋面粉
- 120克浓稠酸奶
- 30克玉米淀粉
- 60克玉米油
- 6个蛋黄
- 几滴柠檬汁
- 蛋清部分：
肉类
- 6个鸡蛋清
蛋类
- 蛋黄部分：
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋黄部分不锈钢盆中倒入玉米油、细砂糖、酸奶，蛋黄、搅打均匀。
2
2、加入过筛好的低粉、玉米淀粉，就用手抽“Z“字搅拌，搅拌均匀即可，不要过度搅打或画圈搅打，以免面粉出筋。
3
3、蛋白部分：6个蛋清打入清洁的不锈钢盆中，记得一定要无水无油，蛋黄分离干净，开始搅打，先中低速搅打，滴入几滴柠檬汁，当起大泡时加入糖份量的三分之一，提高速度，当蛋白起泡渐入均匀时，再加入糖的三分之一，蛋白此时比较细腻了，加入最后一部分糖搅打，把打蛋器降回低速的目的是整理蛋白，让蛋白趋于稳定。
4
4、这时候的蛋白很光泽，有亮度，组织细腻均匀，拉出打蛋头，会有尖峰。
5
5、提前准备好模具，提前预热烤箱。
6
6、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌，或者像我们炒菜的手法也可以。再加入三分之一，直至全部混成完成。将面糊全部倒入，捏紧收口，在裱花袋尖口出剪口，将面糊挤入模具中。
7
7、烤盘内放适量清水。
8
7、烘焙时间：110度30分钟，之后150度10分钟，结束后烤箱焖5分钟。
9
加入自制的草莓酱，准备享用。
10
冷却之后盖上盖子，入冰箱冷餐，口感更好。
