粉丝肉酱韭菜包
简单
4人份
请先看小贴士！！！！！！ 调料可自行增减
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 150克肉丁（我用梅花肉）
- 15克生抽
- 170克水
- 300克中筋粉
- 3克干酵母
- 3克盐巴
- 5克姜泥
- 5克油
- 5克蚝油
- 一把（适量）红薯粉丝
- 各少许五香粉、白胡椒粉
- 葱白、葱末葱
- 面团
- 馅料
蔬菜类
- 200克韭菜
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团制作：水、酵母、油放主锅 2分钟37度激活酵母，放入面粉，30秒混合，2分钟揉面。取出面团稍微整形盖住保鲜膜…
2
馅料制作：1、韭菜洗净，放在网盘晾干水分。因为沥干水分份需要时间所以这一步先做…切好放一点麻油拌一下，这样做后面不会出水…2、红薯粉洗净温水泡软…之后，放入煮开的水里煮沸1分钟，捞出来切碎…3、肉切丁。我用梅花腿肉去皮的，不喜欢肥的可以全部用瘦肉，（我女儿吃到这锅里的肥肉都挑掉，但是梅花肉本身带点筋很好吃）
3
姜放入主锅5秒速度10成泥，加入5g油葱白肉丁（Tm5操作）10分钟/V/反转小勺爆香（Tm6可以直接小炒肉的高温爆炒6-8分钟……加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉，3秒/反转2.5颠勺一下，再2分钟/V/反转小勺。
4
加入切好的粉条3秒/反转2.5拌匀…倒出来冷却
5
肉丁冷却透后把韭菜、葱末倒入。拌匀
6
面团拿出来搓长条滚刀切
7
发酵好可以直接生煎，也可以蒸熟。
8
我一半包成了饺子生煎。
9
发酵完全速冻，一定要发酵好再速冻…
10
速冻拿出来直接上汽蒸熟无需退冻
11
美味极了……
