"网红"脏脏包
这个冬天, 你见过最火的网红产品是什么？ 当然是非狠“脏”狠好吃的脏脏包莫属啦 别看此包横空出世没多久 ins\微博\朋友圈各种晒脏手 也变成了一种潮流 隔着屏幕都能感受到的脏脏包诱人滋味 来来来,独家脏脏包配方接好喽 今天咱们自己动手做
食材清单
其他
- #一、
- #三、
- #二、
- #四、巧克力甘纳许酱
- 100g巧克力
- 10g可可粉
- 10g奶粉
- 125g水
- 200g高粉
- 20g动物黄油
- 25g鸡蛋
- 3.8g酵母
- 30g砂糖
- 30g黄油
- 40g淡奶油
- 50g低粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有材料称好一起倒入搅拌机，搅拌到八成筋，打面温度22到24即可出缸
面团密封室温松弛30分钟
面团松弛30分钟后擀成宽18cm长25cm后然后包好保鲜膜，放入冷冻（注意是冷冻），面团静止过程中呢，我们去制作黄油片
125g的黄油
将125克的黄油片擀成长18cm宽12cm（如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中）
将刚刚冷冻过的面团拿出来，把黄油片放在面团的正中间
面团两侧对折将油包好
面团两侧对折将油包好
将黄油包好 翻面用擀面杖敲打几下，目的是为了让黄油更有延展性，然后擀平，厚度要一样
将面团擀开 切掉上下两头的边 剩余长50cm宽20cm
在三分之一处对折
对折
（以下步骤为重复一遍之前的操作）正面朝上轻轻压几下，方便擀开，在三分之一处对折，再直接对折，保鲜膜包好放冷冻30分钟
盖保鲜膜放入冷冻30分钟
将冻好的面团取出，轻轻用擀面棍按压，擀开 长70cm宽20cm
切除上下左右四边之后进行分割，每个长22cm宽9cm
放入10g巧克力25g香蕉，自然叠起放入烤盘中（如果操作动作比较慢，面团比较软，建议面团成型后放冷冻静置4小时左右，预防烘烤时回缩，冷冻后要取出室温解冻再放入醒发箱醒发）
进醒发箱，温度28-30℃（不要过高，不然会出油），湿度70%-80% 时间60分钟-90分钟，两倍大小左右
烤箱提前预热，温度是上火200下火160，发酵好的面包直接进烤箱烘烤，烤箱时间为13-15分钟
晾凉备用
制作巧克力甘纳许酱
所有原材料放一起，小火隔水搅拌均匀即可
将晾凉的脏脏包，淋上温热的巧克力酱
最后撒上可可粉就完成啦！
完成
