"网红"脏脏包

简单 4人份

这个冬天, 你见过最火的网红产品是什么? 当然是非狠“脏”狠好吃的脏脏包莫属啦 别看此包横空出世没多久 ins\微博\朋友圈各种晒脏手 也变成了一种潮流 隔着屏幕都能感受到的脏脏包诱人滋味 来来来,独家脏脏包配方接好喽 今天咱们自己动手做

"网红"脏脏包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #一、
  • #三、
  • #二、
  • #四、巧克力甘纳许酱
  • 100g巧克力
  • 10g可可粉
  • 10g奶粉
  • 125g水
  • 200g高粉
  • 20g动物黄油
  • 25g鸡蛋
  • 3.8g酵母
  • 30g砂糖
  • 30g黄油
  • 40g淡奶油
  • 50g低粉
调味料
  • 4g盐

营养成分

热量

696.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

747.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将所有材料称好一起倒入搅拌机,搅拌到八成筋,打面温度22到24即可出缸

步骤 1
2

面团密封室温松弛30分钟

步骤 2
3

面团松弛30分钟后擀成宽18cm长25cm后然后包好保鲜膜,放入冷冻(注意是冷冻),面团静止过程中呢,我们去制作黄油片

步骤 3
4

125g的黄油

步骤 4
5

将125克的黄油片擀成长18cm宽12cm(如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中)

步骤 5
6

将刚刚冷冻过的面团拿出来,把黄油片放在面团的正中间

步骤 6
7

面团两侧对折将油包好

步骤 7
8

面团两侧对折将油包好

步骤 8
9

将黄油包好 翻面用擀面杖敲打几下,目的是为了让黄油更有延展性,然后擀平,厚度要一样

步骤 9
10

将面团擀开 切掉上下两头的边 剩余长50cm宽20cm

步骤 10
11

在三分之一处对折

步骤 11
12

对折

步骤 12
13

(以下步骤为重复一遍之前的操作)正面朝上轻轻压几下,方便擀开,在三分之一处对折,再直接对折,保鲜膜包好放冷冻30分钟

步骤 13
14

盖保鲜膜放入冷冻30分钟

步骤 14
15

将冻好的面团取出,轻轻用擀面棍按压,擀开 长70cm宽20cm

步骤 15
16

切除上下左右四边之后进行分割,每个长22cm宽9cm

步骤 16
17

放入10g巧克力25g香蕉,自然叠起放入烤盘中(如果操作动作比较慢,面团比较软,建议面团成型后放冷冻静置4小时左右,预防烘烤时回缩,冷冻后要取出室温解冻再放入醒发箱醒发)

步骤 17
18

进醒发箱,温度28-30℃(不要过高,不然会出油),湿度70%-80% 时间60分钟-90分钟,两倍大小左右

步骤 18
19

烤箱提前预热,温度是上火200下火160,发酵好的面包直接进烤箱烘烤,烤箱时间为13-15分钟

步骤 19
20

晾凉备用

步骤 20
21

制作巧克力甘纳许酱

步骤 21
22

所有原材料放一起,小火隔水搅拌均匀即可

步骤 22
23

将晾凉的脏脏包,淋上温热的巧克力酱

步骤 23
24

最后撒上可可粉就完成啦!

步骤 24
25

完成

步骤 25

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